こうじ

昨日仕込み始めた糀です。
昨年の11月に区画整理のため、新しい蔵に引越しました。
糀を仕込むムロという部屋も、新しくなったので、
色々試しながら、作っています。

旧工場では、小さいムロだったので大量に糀を作れませんでした。
今度は、少し広くなったので、糀をお求めになりたい方にも対応できるように
していきたいと思っています。
とはいっても、すべて手作業でやっていますので、限りがありますが・・・
ご入用の方は、お気軽にお尋ね下さい。